渝是乎酸菜小鱼品牌，隶属于北京渝是乎餐饮有限公司，于2015年11月创立，目前店面数量51家，北京直营，主打酸菜小鱼，预计未来一年将全国继续扩张，仅北京地区预计开店达到80家。
品牌故事
重庆，热情与美食的天堂。花花椒椒海洋中的热辣山城， 荡漾着味道巴渝的麻辣鲜香。
公元2015，一群有情有味的重庆厨子， 将对家乡民间美食的热爱， 浓汇于一碗鲜爽嫩滑的酸菜小鱼， 精心取材，用心烹制，创新改良， 采用多道现代化的健康饮食工艺， 用心呈献每一筷鱼，每一勺汤的美味与营养。
渝是乎， 在北京，在中国，在你的身边。
花花椒椒与酸菜小鱼的故事正在不断上演， 只因，我们一直用心承诺： 食得安逸，只为每一个你!
品牌介绍
酸菜小鱼源于重庆，在其传统酸菜鱼的基础上结合现代人的口味喜好、营养健康下进行了长达一年的产品研发，在口味上不仅进行了近百次的调研与实验，还在烹饪及设备和流程上进行了升级优化，使酸菜小鱼开创了现代餐饮的轻餐饮模式。
渝是乎，作为一个颜值门店，拥有新颖前卫的装修风格，其多处融入了品牌LOGO作为装饰，强化品牌超级符号“花椒”元素，彰显品牌姿势。渝是乎以其特有的重庆文化及产品定位模式，开创了轻餐饮之先河，让更多的年轻人及白领深受喜欢。
20多元小鱼组合，6元小凉菜随意搭配
三款”小鱼”，6款特色凉菜，4款自制饮品…渝是乎用不到20款产品，及50平后厨做到了店面3公里店内火热，外卖紧俏的普遍现象，归根于其对于产品的精耕细作;在核心产品“小鱼”的味型选择上，酸辣、麻辣及番茄三种口味组合完美解决了目标市场消费人群的饮食需求，同时经过多次精心研发改良，对每份小鱼的材料配比、烹饪流程做了精准的标准化设计，在降低采购成本提升出品速度的基础上，保证了菜品口味的品质和稳定。
简约“文艺范儿”，年轻人“喜爱”商圈“青睐”
在对菜品口味、份量、定价上做到超高性价比的同时，“渝是乎”以轻时尚简约的包装手法对品牌及产品形象进行了精心的系统打造，品牌标志采用饱满大花椒形象，在突出了餐厅属性的同时，拟人化的设计大大拉近了与80,90年轻消费者的距离感;在餐厅设计上以黑、明红、浅绿为主色调，明亮暖色系灯光，简洁的小鱼磁盘及波普手法演绎的大花椒墙画装饰，渝是乎给熙熙攘攘的商圈带来了一股亮眼的文艺清流，于是乎，渝是乎也因此成为各大商圈招商引流的更佳搭配。
注重“含金量”，布局核心城市“引领市场”
面对新品类红利带来的市场跟风与山寨现象，创始人王勇始终保持着开放和乐观的态度，作为酸菜小鱼的 ，更加注重品牌“含金量”对于全新品类的重要意义渝是乎以品类创领者的市场战略思路，通过对酸菜小鱼产品出品、口味、份量的标准化研发及定义，品类文化的包装等工作，增强品牌的整体价值含金量，同时不断进行酸菜小鱼品类市场的消费者引导与培养，期待与更多同行将酸菜小鱼这个新品类市场做强做大。
