餐饮是比较完美的商业种类，较低的资金门槛，稳定的现金流水，五成左右的毛利率，依靠技术与服务实现价值，像酒一样越陈越香……
这么多优点综合在一起，决定了餐饮行业是极其耗费人力精力的行业，非常公平的按劳所得。那餐饮行业老板需要具备哪些能力呢?
1.
采购原材
锱铢必较
无论如何，先找到合适的货源供应商(肉类、蔬菜、干杂)，最好结交一个餐饮业熟悉采购的朋友，让他推荐。这里就一个字：抠。一毛两毛都要抠。
这是一个细水长流的行业，有旺季有淡季，生意有好有坏，熬的下来的才是赚钱的，降低的成本都是自己荷包里的利润。
学会辨别原材料的好坏，到每种品牌调味料做出味道的差别(这个非常关键)。
要与供货商建立信任关系，尽量把货款一周一结或者一月一结，保证自己现金流充裕，方便合算经营成本和销售利润。
和合作渠道的小伙伴搞好关系吧
---- 他们才是上帝，顾客不是
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2.
加工制作
客不等人
切菜洗菜备菜打合流程要精减时间，保证高效。打合(就是給每份产品配菜)要标准化，精确到多少肉多少菜。
经营一家餐饮店绝非易事，客匆匆而来，怎样的服务，他可以满意，是要花心思去想的。
热饮的温度是不是过高，过高顾客不能马上饮用。
民以食为天
烹饪一百，满意一百
一百减一，不等于九十九
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3.
经营销售
笑迎八方客
伸手不打笑脸人，做生意有亲和力的老板多少都占个优势，尽量记住你的客人的习惯，对于回头客千万要服务周到(活广告)。
餐饮店的经营之道同样在于管理，找个好厨师，有的人做这一行一辈子，也就打个边角，配配菜。
选师傅不要选靠这行糊口的，要选做这行开心的。简单一点，开业前三天，他会从厨房里跑出来问客人感觉如何，那么这个师傅至少对自己的活路是挑剔的。
厨师有时候真的是看天分!其次是服务员，面容姣好为佳，因为秀色可餐，流传百年的老话不骗人。
店好客自来，
宾客无远近。
服务注重细节，
细节决定质量。
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餐饮业一直以来都是一片大好，越来越多的创业者纷至沓来。
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